如果花菜上的黑色斑點只是少量的，而且斑點只是表層有幾個，那么這樣的花菜是可以吃的，大家在烹飪之前將花菜上的黑斑點削掉就可以了；如果黑色的斑點成片狀，而且斑點長得很深，那么最好就不要吃 了，這種黑色斑點是霉菌，食用之后會對身體產生危害。

花菜是很有營養的蔬菜，它可以做成各類菜肴。

干煸孜然花菜：

把花菜用手掰成小朵，清洗干凈；把五花肉清洗干凈，切成薄片，在鍋里倒少量油，將五花肉煸炒2-3分鐘把油炒出來，放入干辣椒和蒜片一起翻炒，再把花菜倒入翻炒1分鐘左右；加入醬油翻炒均勻后，再加入料酒和少許白糖；花菜入味上色后倒入青蔥段再炒半分鐘，最后將孜然倒入，這樣干煸孜然花菜就做好了。

臘肉花菜：

把花菜洗干凈，切適量大小，把臘肉切片，大蔥清洗干凈，切段；燒開水，放入花菜焯熟瀝干，鍋中倒入少許油把臘肉放入煎，油脂煎出來后盛起來；留底油在鍋里，放入大蔥和辣椒煸炒，之后放入花菜一起炒勻，加入適量鹽，最后放入臘肉，翻炒均勻就可以了。