放在冰箱冷凍一年的肉最好不要再吃了，即便是沒有變質(zhì)，但口感會(huì)有變化，已經(jīng)不新鮮了。肉還是現(xiàn)買現(xiàn)吃比較好，放置一年后，上面會(huì)有許多細(xì)菌滋生。一般放在冰箱冷凍的肉，最多保存3個(gè)月，超過這個(gè)時(shí)間段，就不能繼續(xù)食用了。

買回家的肉，如果當(dāng)天吃不完，可以放在冰箱冷凍，在放進(jìn)去之前，記得用保鮮膜包好，避免串味。其實(shí)，肉放在冰箱冷凍不會(huì)輕易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況，比較耐保存，不過，冰箱是經(jīng)常使用的，每天都會(huì)打開，這樣頻繁開冰箱，放在冰箱里的肉就容易滋生細(xì)菌。

所以，即便是放在冰箱保存，放置一年的肉也不能再繼續(xù)吃了，不僅營養(yǎng)會(huì)流失，也不新鮮了。肉類食物能保存很長(zhǎng)時(shí)間，如果放在冰箱冷凍一年的肉沒有發(fā)生腐爛現(xiàn)象，也不建議再繼續(xù)吃，這種肉雖然看上去沒有變質(zhì)，但實(shí)際上口感已經(jīng)發(fā)生變化了。

如果繼續(xù)食用放置一年的肉，可能會(huì)出現(xiàn)去拉肚子的情況，或者出現(xiàn)腹痛等癥狀，對(duì)健康很不利，直接扔掉購買新鮮的肉食用就好。