青稞可以去殼嗎
青稞可以去殼。在食用青稞的時候,最好是先把殼去掉的,帶殼的青稞口感不好,太過粗糙,而且青稞殼沒有多大營養(yǎng)價值,所以大家在烹飪青稞的時候,都是先把殼去掉的,市場上售賣的包裝好的青稞也都是去殼的。
青稞是一種很重要的高原谷類作物,它有很高的營養(yǎng)價值,其中含有大量的碳水化合物,多種微量元素,有一定的食用價值。它的食用方法也有很多。
青稞饅頭:
把青稞磨成粉,然后和面粉混合放在盆里,把酵母放在碗里,加入清水,接著在盆里加入清水,開始和面,把酵母液倒進(jìn)盆里,和成面團(tuán)之后,常溫發(fā)酵1個小時,然后排氣,把面團(tuán)分成50克一小劑,把劑子搓圓,稍微用手壓扁,用剪刀在表層中間剪出十字形,用玉米葉墊在蒸籠上防粘鍋,放入蒸鍋后,二次發(fā)酵20分鐘,開火,大火二十分鐘即,關(guān)火燜五分鐘揭蓋,這樣青稞饅頭就做好了。
青稞饅頭從外到內(nèi)進(jìn)行混搭,在外,用了一點面包的造型,讓傳統(tǒng)的饅頭多了點西式風(fēng)情;在內(nèi),加入了特別的青稞,還是熟粉,讓原本的饅頭多了些有彈性的口感和高原的味道。
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