用牛奶、面粉、雞蛋等材料做的。布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，和果凍是類似的。并且在英國，“布丁”一詞是可以用來代指任何的甜點的。

其實，在最早之前，布丁是由燕麥粥和水果混合之后制成的，但是后來人們用干果、果汁、面粉等食材制作布丁，還會添加各種口味的水果作為原料和點綴。

“布丁”是英語pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍”。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗、蒸、烤等。

布丁中的主要成分：布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。