人可以不吃肉，只需要將肉類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)其他的方式攝入就好。肉類(lèi)可分為畜肉和禽肉兩種，前者包含了豬肉、牛肉、羊肉等，后者包含了雞肉、鴨肉、鵝肉等等，這些肉類(lèi)食物中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素、碳水化合物比較少，不含有植物纖維。

肉類(lèi)中含有大量的水分，這些水分大約占了百分之七十左右，所以水分對(duì)肉質(zhì)的影響十分大。新鮮的肉類(lèi)中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的含量和脂肪有一些關(guān)系。

蛋白質(zhì)主要存在于瘦肉和內(nèi)臟中，這些蛋白質(zhì)更接近于人體的蛋白質(zhì)，所以吸收率更高一些。

肥肉的主要成分是脂肪，牛肉、雞肉這些肉類(lèi)，脂肪含量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少。

瘦肉中含有大量的維生素，尤其是維生素B1、B2和煙酸等B族維生素及維生素A，日常生活中，這些都是容易缺乏的元素。

肉類(lèi)是一種高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)品，雖然這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是肉不可以補(bǔ)充人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，還是要通過(guò)攝入青菜、水果等食物。