蒸熟的螃蟹冷藏三天就不可以吃了。蒸熟的螃蟹放在冰箱冷藏室內，最多只能放置2天。螃蟹中含有大量的營養物質，煮熟之后更加容易滋生細菌。所以煮熟的螃蟹要盡量在兩天之內食用完。

放在冰箱冷藏室保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，在吃的時候還可以放一些姜末，這樣可以殺死細菌。

螃蟹是很有營養的食物，它含有大量優質的蛋白質，螃蟹不僅可以直接蒸著吃，還可以取出蟹黃制作成美食。

蟹黃豆腐：

在制作之前，先準備好內酯豆腐、豬肉、蔥、淀粉。

把咸蛋黃放在蒸籠上蒸熟，之后放進碗里搗碎備用；把內酯豆腐切成塊備用；把豬肉清洗干凈，用刀剁成碎末；把蔥清洗干凈，切成蔥花備用。

在鍋里放入適量的食用油，把咸蛋黃放進去，翻炒均勻之后把豆腐、肉末、清水倒進鍋里，翻炒均勻之后，調成中火，蓋上蓋子慢慢燉煮。

把淀粉倒進碗里，加入適量的清水，勾芡之后倒進鍋里，增加粘稠度，之后把蔥花放進鍋里，翻炒均勻之后，用大火收汁。這樣蟹黃豆腐就做好了。