芝士是可以生吃的，芝士也就是我們平時吃的奶酪，有著很高的營養價值，既可以生吃，也可以泡在奶茶中食用。

對于孩童、老年人來說，食用奶酪有著很好的補鈣作用，奶酪作為牛奶的精華部分，有著極高的鈣含量，而且奶酪中含有的鈣有著很高的吸收率。

一般來說，奶酪中的鈣含量大概是普通牛奶的6到8倍，而蛋白質含量高達牛奶的9倍，喝一袋牛奶和食用1到2片奶酪基本上是一樣的。

除此之外，奶酪中還含有多種維生素和脂肪，尤其是維生素B的含量，脂肪的含量更是普通牛奶的8到10倍，所以奶酪也有著“小寶庫”的稱號。

奶酪是一種發酵乳制品，大概每10斤牛奶才能濃縮制得1斤奶酪，可見奶酪營養價值之高。

但是國人對奶酪并不怎么喜愛，這是兩方面原因造成的：

1、飲食觀念：

我們日常膳食結構中多是一些家常菜，似乎很難把奶酪融入其中。

2、奶酪本身的問題：

食用過奶酪的人都知道，這種食物的味道并不正經，很少人能接受這種怪異的味道。

再者就是，奶酪的價格并不便宜，這些因素綜合在一起，也就導致國人對奶酪的冷淡態度。