淡奶是將牛奶蒸餾過(guò)去除一些水分后的結(jié)果，它的濃度比牛奶高，而且含有大量的糖分；而淡奶油是在對(duì)全脂奶的分離中得到的。分離的過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌|(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，這樣就得到了淡奶油，淡奶油中不含有糖分。

淡奶一般用于奶茶、港式甜品的制作；而淡奶油可以加糖打發(fā)用于蛋糕裝飾，打發(fā)后也可以用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品。

淡奶紅豆沙：

把紅豆洗凈，放入清水中浸泡半小時(shí)，然把泡好的豆子放入電壓力鍋中，加入適量清水，一般沒(méi)過(guò)紅豆二指饑餓可以了，調(diào)到“豆類(lèi)”檔，煮60分鐘；要注意的是，如果硬普通的鍋煮紅豆，就需要提前把豆子泡兩個(gè)小時(shí)。

用電壓力鍋煮豆子，煮好的豆子形狀很完整，但是放入白糖用勺子輕輕一搗就碎了，做成紅豆沙，有的人喜歡吃細(xì)膩一些的，就可以借助攪拌機(jī)，如果喜歡是感覺(jué)厚重一點(diǎn)的，就直接用勺子把紅豆碾碎就可以了。

取適量紅豆沙放入攪拌機(jī)中，攪拌好了倒入碗里，把淡奶加熱，然后倒入杯子里，最后在上面放上厚厚的一層熱紅豆沙，一份熱飲就做好了。