扇貝用清水泡了一夜要看具體情況，如果是死的扇貝，最好不要吃，活的可以繼續吃。通常如果扇貝已經死亡，不超過24個小時的情況下，是能繼續吃的，若死亡時間比較長，超過24個小時，就不可以吃。

浸泡一夜的扇貝，要根據具體時間來計算，若是晚上浸泡的，第二天早上是能吃的，如果是前一天早上浸泡的，一直泡到第二天早上，那么最好不要吃。當然，如果是活的扇貝，即便浸泡2天也是能繼續吃的。

購買扇貝的時候，一定要學會挑選，對于那種殼閉合緊的，一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的，一定要活的扇貝，可以購買這種扇貝。如果扇貝殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。

大家最好購買活的扇貝，比較新鮮，并且保存時間也長。買回家的鮮活扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，可以使用小刀來清理。如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，還需要貝殼做底托，那么可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。