麻汁大多數是芝麻醬。芝麻醬和花生醬有些類似，在挑選的時候需要注意。純芝麻醬外觀比較細膩，放置時間長了也不會變樣，花生醬如果放置時間久了，可能會導致看起來比較硬。

打開聞一下，芝麻醬有很濃的熟芝麻的氣味，花生醬則沒有這種氣味。

花生醬是花生油提取前的產物，這種產物外觀看起來呈現出黃褐色，質地比較細膩，有花生濃濃的香味，基本上不會生蟲子。

花生醬一般可以用來拌面、涼拌菜，還可以作為面包等食物的餡料。花生醬是用優質的花生米作為主要原料，表面很少有雜質。

芝麻醬是將芝麻炒熟，接著磨碎制作而成的醬，這種食物有一定的香味，經常用來制作調料，所以也被稱之為麻醬。

芝麻醬是群眾非常喜歡的調味品之一，在吃火鍋、烤肉的時候，會用食用這種調味品。芝麻醬根據原料不同，還可以分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻醬根據用途來看，一般是作為火鍋蘸料被人食用。