洗生菜時水里出現泡沫可能是蔬菜中含有的氧氣露出或者是含有的一些營養成分造成的，并不是用農藥泡過的緣故。

生菜中往往經過光合反應之后，在生菜中就會留有很多的氧氣，在洗菜時這些氧氣就會溢出，在水里也就形成了氣泡。

還有一種情況是青菜中含有的營養成分也會導致表面起泡沫，尤其是含有皂甙類的蔬菜。

當然，糧食、豆類種子中往往會有一些皂甙，所以我們在泡制豆子時就會發現表面會有著大量的泡沫。

還有就是大棗中也有著大量的皂甙，但是每種蔬果含有的皂甙含量不同，所以說起泡的程度也不一樣。

生菜和萵筍這兩種蔬菜中含有著豐富的皂甙，所以我們在洗青菜時，就會發現青菜表面會有著大量的泡沫。

上面說的都是一些正常的情況，這些泡沫是可以存在的，還包括煮粥或煮面的泡沫、咖啡的泡沫等等。

但是有些泡沫是不可以有的，比如說：燉肉時產生的泡沫和打豆漿產生的泡沫。