紅蝦和白蝦的區別主要在于口感不相同、營養不相同、個頭不相同。紅蝦之所以叫紅蝦，是因為紅蝦的外皮發紅，味道與白蝦比起來不夠鮮。不過，紅蝦和白蝦的營養都很豐富，可以給身體帶來許多好處。

紅蝦富含鈉、銅、鈣、蛋白質等物質。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，而鈣質能促進骨骼發育。富含的蛋白質成分有提高身體免疫力的作用。白蝦的甲殼比較薄，色素較少。白蝦的肉質很松軟，并且容易消化，對于體質虛弱的人來說，是調養身體的好食物。

紅蝦的營養可以與魚肉相比較，不過，紅蝦和白蝦的外形不一樣，紅蝦的胸部背面有脊，尾節末端尖細，兩側有活動刺。吃紅蝦的時候，要把蝦線挑出來，若吃到有泥腥味，應該去除掉，不然會影響口感。

紅蝦內富含的蛋白質很高，但并不是所有人都能吃紅蝦，如果對蝦過敏，是不能吃紅蝦的，應該避開食用紅蝦。如果腸道不好，也應少吃紅蝦。蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細。