四喜丸子是什么肉做的
四喜丸子是用豬肉制作的,屬于魯菜系,是中國傳統(tǒng)名菜之一。通常四喜丸子在宴席上才會有,當(dāng)然,如果想吃四喜丸子,可以自己在家里制作,只不過制作方法會比較麻煩一些。
四喜丸子是肉餡制作而成,只需要準(zhǔn)備一些豬肉,將其剁成一小丁,盡量剁的碎一些,然后添加一些醬油、精鹽、荸薺、雞蛋、大蔥、淀粉等,添加完后,把這些全部攪拌均勻,用手捏成四個大丸子。捏好的丸子放在鍋里炸制就可以了在,炸完后要制作湯汁,把湯汁淋在丸子上,這樣就能食用了。
湯汁的制作是比較麻煩的,要在砂鍋里放入大蔥,加清湯、醬油、姜片,在中火上燒沸后,撇去浮沫,移至微火上燉至湯剩一半時,取出蔥姜不要,把丸子撈至湯盤內(nèi)。炸丸子的原湯要倒入湯勺內(nèi),燒沸后用濕淀粉勾芡,加入紹酒、花椒油攪勻,澆在丸子上即成。
由于四喜丸子是豬肉制作的,不能食用太多。雖然營養(yǎng)價值高,但大量食用就會導(dǎo)致長胖,因為四喜丸子的熱量比較高,對于肥胖者來說,盡量少吃四喜丸子。
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