自熱米飯使用的是涼水，里面的米飯是蒸熟的米飯，風味、口感、外形與普通米飯一致。

自熱米飯的原理非常簡單，這就要說到自熱米飯的加熱包，加熱包的主要組成部分有生石灰、碳酸鈉、硅藻土、鐵粉、鋁粉、活性炭、鹽等成分。

這些成分遇到水之后會發生較為強烈的發熱化學反應，從而加熱米飯，主要的發熱來源是生石灰，也叫氧化鈣。

氧化鈣和水相遇之后，就會生成氫氧化鈣，在這個過程中就會釋放出大量的熱能。

而加熱包中的硅藻土、活性炭等成分，有著極好的吸附性，在這個化學反應中起到輔助作用。

說完加熱原理，再說一下自熱米飯正確的食用過程，需要注意的就是不要被燙傷。

我們首先打開包裝，然后把米飯充分攪拌開，讓米飯變得松軟，然后將發熱包放進到自熱米飯底部塑料盒里，并倒入適量的礦泉水，然后蓋上蓋。

在加熱的過程中會有著咕嚕咕嚕的聲音，我們可以把菜包放在自熱米飯飯盒下方，對菜包也進行加熱。