麻球制作的時候加入泡打粉是為了讓炸好的麻球變得松軟，這種東西不加也是可以的。制作麻球的時候，要注意火候和動作，用小火來炸麻球，在炸的過程中，輕輕按壓，這樣制作出來的麻球才更好吃。

麻球的制作方法并不是很困難，首先準備好糯米粉、白芝麻、白砂糖。用適量的熱水將白砂糖融化，將其慢慢倒入糯米粉中攪拌均勻，接著用手將糯米粉揉成糯米團子，這樣麻球不會輕易的裂開，并且摸起來手感比較軟綿。

準備好案板，撒一些糯米粉，將糯米團子搟成長條，接著切成大小適宜的小面團，揉成球狀。準備好一碗涼水，將揉好的麻球過水，這樣才可以更好的裹上芝麻，裹完芝麻之后，用手將表面按壓，這樣可以避免脫落。

將做好的麻球用保鮮膜覆蓋，這樣可以避免干掉。在鍋內(nèi)放入適量的油，小火加熱，將生的芝麻球放入，等到芝麻球?qū)⒁∑饋淼臅r候，輕輕按壓，這樣才可以保證芝麻團子是空心的。

等到麻球的顏色變深，全部都浮在油面上，說明芝麻球已經(jīng)榨好了，撈起來就可以吃。