明天就是二十四節氣之一的冬至了，山東人民在這個節氣有一個習俗，那就是吃水餃，水餃這種食物在山東人心中有著非常重要的地位，它象征著美好、團圓，這幾種口味的水餃最是受山東人喜愛。

白菜豬肉餡

現在冬天已經到來，基本上家家戶戶都有白菜，這個時候割上一斤豬肉，剝出一顆新鮮的白菜，然后配上各種佐料，包出來的水餃鮮美無比。

做這種水餃的時候，有一點是需要大家注意的，那就是要把大白菜的水分擠出來，然后再和肉餡攪拌在一起。

素三鮮水餃

有的時候想吃一些清淡些的水餃，素三鮮的無疑是最好的選擇，這種水餃也是山東人的最愛。

這種水餃的原料少不了韭菜，木耳，雞蛋，有的人們還會放進去一點蝦皮，這樣可以使水餃更加的鮮美。

羊肉水餃

相比于豬肉水餃，很多人更喜歡羊肉的，尤其是在魯西南一帶，而用羊肉包水餃，胡蘿卜是很多人喜歡放的東西。

因為羊肉必須用一樣蔬菜來搭配，將羊肉剁成餡后，也把胡蘿卜切成絲，用開水燙軟，再切碎，然后兩者混合在一起，再加入佐料。

韭菜豆腐水餃

這種水餃在山東地區也是常見，一般來說，韭菜豆腐餡的水餃常在大年夜的時候吃，大年夜包素水餃已經成為了山東人民的一種習俗。

在冬季的時候，正是鮮美的韭菜上市的時節，這個時候把韭菜和豆腐切碎混在一起，加入鹽等調味品，這個時候可以嘗一嘗餡是不是過咸或者過淡，然后開始包就可以了。

海鮮水餃

在山東的一些沿海地區，海鮮水餃成為了很多人的最愛，海鮮水餃包括：黃花魚水餃，蝦仁水餃，海腸水餃等等，這種水餃味道十分鮮美，不過大家在調餡的時候可以用五花肉和韭菜搭配，這樣能去除腥味。