在早些年的時候，山東農(nóng)村擺宴席一般都會在自己家里，或者院子里擺那種露天的宴席，一是因為當時飯店比較稀少，再就是自己做菜也會便宜許多。

那個時候，去吃宴席是孩子們最為高興的事情，而在餐桌上往往都會有四個硬菜，也被人們稱為是四大件。

這四大件在山東各地區(qū)代表的菜肴往往還不同，在小編的家鄉(xiāng)，這四大件分別是：紅燜肘子，扒雞，四喜丸子，還有一條魚。

紅燜肘子是魯菜之中非常特色的一道菜系，這道菜色澤紅亮，肉嫩汁多，不管是外皮還是里面的肉口感都非常好。

扒雞也是山東的一道代表菜，山東各地的扒雞尤以德州的最為著名，另外，四喜丸子和魚也統(tǒng)統(tǒng)都是山東的名菜，色香味一應俱全。

農(nóng)村的宴席上，這四大件往往都是必備的，孩子們對這全是肉的菜肴更是喜歡，而且這四種食物都是有說法講究的。

首先，雞代表的是大吉大利，是吉祥的象征；魚，代表的則是年年有余；四喜丸子則是代表人生的福，祿，壽，喜；肘子代表的是走鴻運。

四種食物都被人們賦予了美好的寓意，而且這每一種食物都十分美味，農(nóng)村宴席請來的廚師甚至比得上一些飯店里的大廚。

但是現(xiàn)在，在自家擺宴席的現(xiàn)象，卻是少了很多，非常重要的一個原因就是人們的生活水平提高了，很多飯店也隨之興起。

大多數(shù)的家庭都會把宴席安在飯店里，這樣也省去了一些麻煩，吃完之后可以打包食物，而那些盤子飯店里會有人收拾，不過現(xiàn)在依然有很多朋友懷念當時那種露天宴席的場景。