餃子是山東人最喜愛的食物之一，不管是逢年過節，還是家庭聚會，亦或是有人過生日的時候，都會來上一盤熱氣騰騰的餃子，這已經成為了一種習俗，而且在山東方言中，餃子的叫法有很多種。

在臨沂，濟南，棗莊等地區的人們把餃子叫做包子，或者是小包子，其實這種稱呼也不無道理，因為包餃子的時候就是把面團切成一小塊，然后用搟面杖搟成面皮，調好餡之后，再用面皮包起來。

除了叫包子之外，在濟寧、菏澤、濰坊等地區，餃子被稱為扁食，這是因為餃子的形狀又長又扁，所以扁食這個稱呼也就慢慢流傳了下來。

還有一種關于餃子的叫法就是“骨扎”，相比于上面的兩種稱呼人們還比較好理解，但是這“骨扎”真的不太好理解，這是因為“骨扎”和顧家讀音相同。

餃子原本的寓意就是團團圓圓，幸福美滿，是家人團聚少不了的食物，所以也就賦予了餃子顧家的含義，而餃子和顧家相結合自然就變成了方言中的“骨扎”。

從這以上三種稱呼之中，我們也可以領略到山東獨特的文化氣息，以及餃子這種食物在人們心中的重要地位。

在歷史傳聞中，餃子這種食物是醫圣張仲景發明的，它剛開始的名字叫嬌耳，張仲景在當初在面皮中包上了一些驅寒的藥材來防止老百姓耳朵上長凍瘡，后來便一直流傳到了現在。

而且不止山東地區對餃子的稱呼不同，在中國的歷朝歷代對餃子這種食物的稱呼都不一樣，三國時期餃子被稱為月牙餛飩，南北朝時期被稱作餛飩，唐代人稱為牢丸，宋代的時候稱為角兒，一直發展到現在才有了水餃的稱呼。