提起魯菜，相信很多人都是熟悉的，畢竟魯菜可是四大菜系之一，我們?nèi)ヒ恍╋埖暌步?jīng)常可以吃到魯菜。而川菜、粵菜、淮揚菜都是有自身的特點的，那么魯菜的特點又是什么呢？還是讓小編為你們解答一波吧。

山東菜就是魯菜，是中國八大菜系之一，是北方菜的基礎，像東北、天津、北京等地的菜肴都是受山東菜的影響，而中國在世界上被稱為烹飪王國，山東則被稱為是烹飪之鄉(xiāng)。

魯菜是北方獨一一個菜系，對整個北方菜的影響都是很大，而魯菜則是以濟南菜和膠東菜所組成。這兩道菜所擅長的地方也不一樣。

濟南菜比較擅長爆、燒、炒、炸，菜品則很清、鮮、脆、嫩。而膠東菜則比較擅長爆、炸、扒、蒸，以烹制各種的海鮮而出名，保存著食材自身的味道。兩種菜在做法和口味上有很大的不同。

魯菜的特點則是以清香、脆嫩和味厚純正出名，很少用佐料提味。

山東是中國文化和烹飪文化的起源地之一，早在新龍器時代的時候，就出現(xiàn)了許多酒具和器具。在漢代的時候，魯菜烹飪得到了進一步的發(fā)展，直到今日，山東菜也已經(jīng)具備了一定的規(guī)模。

魯菜代表菜：

1、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統(tǒng)名菜，因味道酸甜而有名，口味更是十分的奇特，很受一些小孩子的喜愛，也很合一些老人的胃口，不過，老人還是要少吃，畢竟糖分太高。

2、九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸是魯菜的經(jīng)典菜肴，肥而不膩，味道一流，是許多飯店都會見到的一款食物。同時也是很多人去飯店必點的一道菜。