山東菜的分量為什么那么多 這和南方形成鮮明對比

山東屬于北方地區,在各個方面都和南方有著很大區別,首先是山東人的身高,山東人平均身高在全國各省份中是最高的,自然也要比南方人平均身高要高。
再就是山東人的飲食是以面食為主,常吃的食物有面餅,煎餅,饅頭等,南方則是以米飯為主,而且山東菜的分量非常足,南方菜則要小巧精致。
相信有很多南方朋友來山東都有過這樣的經歷,一口氣點了十幾個菜之后,卻發現一個菜的分量就能頂的上南方兩三個菜,最后只能無奈打包。

很多山東朋友去南方之后也常常傻了眼,米飯往往要吃好幾碗才能吃飽,還要面對店家驚訝的目光。
山東菜分量足和山東人的大氣是分不開的,宋朝時期的梁山好漢,往往都是大口喝酒,大口吃肉,哪一個好漢去酒館也得切二斤熟牛肉下酒。
再一個就是酒的原因,山東人喜歡喝酒是眾所周知的事情,那么既然要喝酒,下酒菜是一定免不了的,山東人對于菜品比較隨意,不像南方人那么精致,但是山東菜雖然普通,可味道卻非常香,山東地區的魯菜在古代可是宮廷御用菜品。

山東人喝酒規矩又比較多,而且一場酒宴的時間往往很長,所以各種菜肴的分量必定要足一些才能夠滿足長時間的宴會,一口酒一口菜是很多山東人的習慣。
還有一個就是南北方的氣候原因,因為南方氣候比較溫暖的緣故,蔬菜或者肉類不易保存,所以南方人買菜往往都比較少,一次也就買一天的量,現吃現買,但是山東就不一樣了。
山東的氣候比較干冷,比較適合蔬菜的保存,人們買菜或者是肉的時候,通常會購買很多,尤其是冬天,每家每戶幾乎都有大白菜,所以在做菜的時候,難免做的也會有點多。
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