在中國有著歷史悠久的傳承，在數千年的文明發展中，酒在其中扮演了十分重要的角色，歷朝歷代，無論是文人雅士，還是販夫走卒，酒永遠都是大家最喜愛的東西。有些看多了古代的文人墨客寫的飲酒詩時都會產生好奇，古代的酒和現代的酒有什么差別呢？古人釀酒技術到底怎么樣？真的有寫的那么好喝嗎？

《世本八種》有關于最早的酒記載：儀狄始作，酒醪，變五味，少康（杜康）作秣酒。這段文字是夏朝時期數記載下來的，看來中國的酒文化還真是歷史悠久啊。但是對于谷物類的酒最早記載是在殷代。

殷商出土的甲骨文當中也有“酒，受酋年”的文字，甚至在周朝的文獻中記載：“殷人以酗酒亡國”。古人的酒真的有那么好喝嗎？對于這個問題，學者和考古界從來沒有停止過追索。在上個世紀70年代的一場考古挖掘給出了答案。

1974年，沈陽法庫葉茂臺村出土了一座千年前的遼墓，考古專家們打開了墓室，一片漆黑陰森的景象，專家們很快打開了手電筒，手電筒的光將墓室的景象顯現了出來。墓道中散落了各色各樣的陶器，在兩側平整的墓壁還有很多精美的壁畫。

專家們開始清理墓中的各種物品，這些陶器應該都是陪葬品。有些甚至工藝比較的粗糙，并沒有太過于特別的地方。經過十幾分鐘的探查，專家們在一個木桌前停下了腳步，這個桌子沒有什么奇怪的地方，倒是桌子底下兩個瑩白的瓷壺引起了專家的注意。

專家用手一碰，感覺要比先前遇到的其他瓷器要重得多，當即一位叫馮永謙的專家斷定瓷器里裝的應該全是酒！說到這里大家都附下身去聞，果然有一股淡淡的酒香味。這讓所有的都驚喜不已，這可是千年前的老酒啊！

專家們紛紛按耐不住激動的心情，激烈的討論了起來，甚至提議嘗一嘗，也好確認是否真的是酒。不過在不明真相的情況，自然不敢膽大妄為，最后還是這位叫馮永謙的專家大膽地用手指沾了一下，輕輕地抿了一口。隨后竟然驚呼到：壞了！

大家不明所以的看著馮永謙，雖然他解釋道，這個酒已經完全變味了，一股發霉的土腥味，完全壞了，淡的和水一樣。后來專家將酒帶了出去，液體帶有微量的乙醇。由于保存得好，并沒有細菌。不過經歷了數千年，確實已經將酒精成分完全揮發了。看來想要品嘗到千年前的佳釀不是那么容易的啊。