龍蝦的寄生蟲長在龍蝦的頭部和龍蝦的爪子部位，龍蝦的頭部是毒素存儲最多的地方。

在不同的生活環(huán)境中，龍蝦的適應(yīng)能力是非常強的，可以很好的吸附掉有害物質(zhì)，自己不受影響。龍蝦頭部是最容易堆積細(xì)菌，產(chǎn)生寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。

小龍蝦一定不要生吃，因為蝦本身是有很多細(xì)菌和寄生蟲的。沒有經(jīng)過高溫煮的小龍蝦，不能有效的殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲，吃了之后嚴(yán)重的會導(dǎo)致肺吸蟲病。

在烹飪小龍蝦之前一定要把蝦線處理一下，蝦線也是細(xì)菌比較多的地方。龍蝦的爪子要剪掉，因為爪子上有很多細(xì)小的絨毛，也是細(xì)菌殘留比較多的地方。剪完蝦爪，可以用牙刷輕輕的刷一下蝦爪的位置，可以很好的清除蝦爪上的細(xì)菌殘留。所以烹飪前一定要做好這些清理工作，才能保證一個健康的飲食。

龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，食用龍蝦有滋陰、補腎、健胃的功能。可以補充人類所需的鐵、鈣等元素。龍蝦雖好，但是不能多吃。過量食用容易上火，吃了不衛(wèi)生的龍蝦后，很容易對咱們的身體造成傷害。