銀離子的釋放和水溫沒有關系，純度越高的銀，在水中和空氣中釋放和氧化而釋放的銀離子更多，純銀單質是原子構成的，放在水中嗎，如果不是純凈的水都會因為水解產生的弱酸或弱堿性，導致銀原子受到影響。不過，因為水的酸堿性很弱，所以釋放的銀離子也很少。

銀離子是有毒的，過量的銀離子對人體是有較大危害的。但是銀單質是沒有毒性的，銀餐具就是最好的證明；而銀離子是可以被吸收進入人體的。

銀離子殺菌主要是利用銀離子很強的氧化能力和催化能力，銀離子能夠與細菌蛋白酶上的巰基結合導致蛋白質變性，使蛋白質失去活性，因此銀離子對人體蛋白質同樣具有毒性。

和其它重金屬離子一樣，銀離子對人體的危害大小，很大程度上取決于銀離子的量。根據《世界衛生組織飲用水質量指導標準》，銀作為人體的一種微量元素，少量時對人體無害（1升水中小于0.1毫克），但過量時危害還是比較明顯的。

有報道稱某人通過硝酸銀攝入過多銀離子導致全身皮膚成灰藍色且體質虛弱，足以說明過量的銀離子對人體的毒性是不容忽視的。