吊干杏的皮是可以食用的，但干杏的皮在風(fēng)化的過程中，會(huì)帶有大量的灰塵，需要徹底清洗干凈后，才能食用。

吊干杏俗稱小金果，是新疆的一種特產(chǎn)。吊干杏的形成比較簡單，就是成熟后的杏子在不落地的狀態(tài)下，從樹枝上風(fēng)干。這種杏通常只能生長在逆溫帶大陸性氣候中，晝夜溫差較大的條件下，使得杏子的含糖量更高，風(fēng)干時(shí)也更不容易從枝頭掉落。

吊干杏的風(fēng)味獨(dú)特，純美甘甜，營養(yǎng)豐富。其中杏核極薄，輕嗑即食，口感香甜；杏干肉質(zhì)綿軟、微甜；杏仁更是香脆可口，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，具有具有活血補(bǔ)氣，止咳潤肺的功效。

吊干杏的作用：

鎮(zhèn)咳、平喘。杏仁中含有杏仁苷，這種成分對(duì)呼吸中樞有抑制作用，可以起到止咳、化痰、平喘作用。

促消化。吊干杏中的杏仁中含有豐富的脂肪油，經(jīng)常食用不會(huì)使人長胖，而且還能對(duì)胃腸粘膜起到潤滑作用，幫助胃腸消化。

降低慢性病。吊干杏中含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分能夠降低人體內(nèi)的膽固醇含量，起到抑制很多慢性病復(fù)發(fā)的可能。