茶葉蛋是堿性還是酸性
茶葉蛋是堿性食物。不過茶葉蛋中不只是含有生物堿,還有酸性物質。茶葉蛋中兩種成分都是上好的營養食品,可以適量的食用。
食物是酸性還是堿性,并不是以味道來區分的,而是取決于食物中所食的元素種類和數量,采用燃燒的方法,測量殘灰水溶液,便可知食物的酸堿性。
一般來說,酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使體液表現為酸性的食物,如精米、白面、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。
在體內形成堿的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素占優勢的食物,可使體液表現為堿性的食品,如常吃的各種蔬菜,水果、奶類、豆制品、茶葉、海帶等都是堿性食物。
茶葉蛋是著名的中國小吃,中國的傳統食物之一,全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。
茶葉蛋既可以做餐點,閑暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。
0個評論
文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議



魯公網安備37130202371693號