海蟑螂一般是炒著吃，也可以炸著吃。海蟑螂和普通的蟑螂不一樣，海蟑螂不僅可以吃，而且還有非常高的醫用價值，也是不可多得的藥材。

在我國沿海等地都有海蟑螂這道菜，海蟑螂可以食用并且營養價值非常高，在民間是一種食藥兩用的昆蟲。可以治療小兒遺尿，老年人夜尿頻多等多種疾病，醫用價值非常高。

海蟑螂并不是傳統意義上的蟑螂，海蟑螂屬于岸棲甲殼類，只是因為外形酷似蟑螂才得名海蟑螂。海蟑螂一般以生物尸體以及有機碎屑為食，是食腐動物。

海嶂螂為半陸生種類，大多數種類棲息于高潮間帶區域的巖礁石縫中，是潮間帶生態系的重要成員，僅少數種類生活在山地溪流附近。在生物進化過程中，海嶂螂是海洋等足類向陸地進化的過渡類型，具有獨特的生物學研究價值。

科學家考察了海蟑螂這種昆蟲，在其體內提取出了可以對抗腫瘤的物質，海蟑螂的提取物對癌細胞的生長均有明顯的抑制作用，對正常的人成纖維細胞的生長無明顯抑制效應。也就是說海蟑螂可以抗癌。

海蟑螂不僅僅可以抗癌，還可以做中藥內服，主要有活血解毒、消積、主跌打損傷、癰瘡腫毒、小兒疳積等作用中國南方沿海漁民常用的本土藥材。