咖啡豆的種類及口味
根據(jù)咖啡豆的口感可以分為酸性、不酸不苦以及不酸卻苦三種。其中酸性的咖啡豆主要有摩卡、哥倫比亞;不酸不苦的咖啡豆主要是巴西和藍山;而不酸卻苦的咖啡豆主要是曼特寧、爪哇。
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通常,咖啡中的酸味會隨著烘焙程度的加深越來越淡,但苦味會越來越濃郁。
摩卡咖啡豆,這種咖啡中會帶有獨特的香氣,經(jīng)過中度烘培后酸味會變?nèi)岷停疃群姹汉缶蜁l(fā)處濃郁的香味。
哥倫比亞咖啡豆,產(chǎn)自于南美洲西北部的哥倫比亞,制作出來的咖啡口感順滑平和,異香撲鼻,在咖啡的風味中還會帶有水果的酸甜口味和堅果的香味。
巴西咖啡豆,口感香醇,中性,一直被認為是制作混合咖啡時不可或缺的咖啡豆。
藍山咖啡豆制作出來的咖啡酸味、甜味、苦味十分調(diào)和,能夠最大程度的展現(xiàn)出咖啡原有的風味,適合中度烘焙后,做單品飲用。
曼特寧咖啡豆,口感豐富,帶有一種著令人愉悅的酸味。咖啡氣味香醇,酸度適中,甜味豐富,經(jīng)過深度烘焙后,會散發(fā)出濃厚的香味。
爪哇咖啡產(chǎn)于印尼爪哇島,屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強而香味極清淡,無酸味。
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