咖啡是中性飲品，是一種酸性和堿性比較均衡的飲品。咖啡本身帶有一定的酸性，但經過烘焙加工后酸性減弱，與含有的堿性物質達到相對平衡的狀態，適量飲用對人體健康有一定的好處。

所有生長在高原的咖啡所具有的酸、辛強烈的特質，這雖然與酸堿值也無關，但卻是一種促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。這種酸性對咖啡本身來說也是不可或缺的，是體現咖啡酸爽口感的必備因素。

在飲用咖啡的時候，避免飲用過量，以免咖啡中的酸性物質進入人體后，造成胃酸倒流以及胃灼熱等胃腸道問題。

飲用咖啡的好處：

增強人體抗氧化效果。咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以抵抗身體中的自由基，提高人體抗氧化的能力。

保護心臟血管。咖啡中含有大量的多酚化合物，可以長時間的延緩低密度脂蛋白的氧化時間，還能夠有效的溶解血液凝塊及阻止血栓的形成，起到促進血液循環、預防心血管疾病的作用。

提升記憶力。咖啡中咖啡因的存在能夠起到阻隔、保護與衰老和壓力有關的受體的作用，從而提升人體記憶力。