白油桃和黃油桃是油桃的不同品種。黃油桃身體表面通紅，稍微泛黃，果實相對較大，果肉的顏色較深，口感偏甜；而白油桃的桃尖上呈現紅色或者淡粉色，身體則是偏白色，果肉也肉白色，口感偏酸。

油桃的營養價值較高，富含豐富的維生素C、有機酸、果膠、蛋白質、胡蘿卜素、礦物質以及人體所需的17中氨基酸適量的食用具有養陰生津、潤燥活血的功效。

油桃具有補益氣血的作用，特別適合大病之后、氣血虧虛、面黃肌瘦的人食用，豐富的含鐵量，能對缺鐵性貧血的患者起到輔助治療的作用。

油桃中豐富的維生素c含量，使有套具有抗氧化性，適量的食用，可有效地提高人體的免疫力，減緩人體內的自由基對細胞的損害，具有美白護膚的作用。

油桃中還很憂郁活血化瘀、通暢潤便的功效，可以起到治療跌打損傷、便秘的作用。另外，油桃中給的提取物具有一定的凝血作用，能夠抑制止咳中樞，起到幫助止咳的作用。

但有套屬于溫性水果，熱性體質的人盡量少食用，糖尿病患者則不能食用，避免油桃中的大量糖分，加重病情。