紫甘藍(lán)是可以和雞蛋一起食用的。紫甘藍(lán)中葉綠素、紫色色素等物質(zhì)，經(jīng)過加熱或者焯水后會使一同炒制的雞蛋會變成綠色，但不影響食用。

紫甘藍(lán)富含大量維生素C，有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。紫甘藍(lán)豐富的硫元素，有益于維護(hù)皮膚健康。其所含有的大量纖維素，還能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動，并具有防治感冒引起的咽喉疼痛的功效。

雞蛋中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，經(jīng)常食用雞蛋可以起到健腦益智的作用，從而有效改善記憶力。

紫甘藍(lán)不能同食食物：

蘋果：紫甘藍(lán)和蘋果一起吃會影響營養(yǎng)維生素的吸收。

蝦：紫甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，和蝦一起食用，容易引發(fā)食物中毒。但紫甘藍(lán)和蝦米一起食用時(shí)，可起到強(qiáng)壯身體、防癌抗病的作用。

雞蛋不能同食食物：

豆?jié){：雞蛋和豆?jié){一起食用，會使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

味精：雞蛋和味精一起食用，會造成人體谷氨酸攝入過量，對消化和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生一定的刺激，引發(fā)惡心、嘔吐、頭暈煩躁等癥狀。

柿子：雞蛋和柿子一起食用時(shí)，在體內(nèi)會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，所產(chǎn)生的物質(zhì)，會使人體出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛的胃腸病癥。

兔肉：雞蛋屬于涼性食物，兔肉屬于熱性食物，二者一起食用會刺激腸胃道反應(yīng)，引起腹痛腹瀉等胃腸道癥狀。

白糖：雞蛋和白糖一起食用，會在人體內(nèi)形成叫做果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)在人體內(nèi)無法被吸收，并對健康會產(chǎn)生不利影響。