如果燜面太咸，可以加點水，或者再往里面加點菜，如果喜歡酸的話，也可以往里面加點醋，因為酸味會改善一些咸味，如果咸味過重，甚至發苦，最好就不要食用了，食用過多的鹽對身體不好。

燜面，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面，是中國中部和北部地區的特色傳統面食小吃，流行于山西、陜西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等長江以北的大部分地區。

其實，燜面和鹵面的做法很類似，但是在選用食材上或許有些許的區別，而且鹵面的面條要比燜面細的多，口味也比燜面更為清淡。

燜面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和豬肉等等，可以隨自己的喜好來隨意添加，也可以加入蘑菇、香菇、土豆等蔬菜，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

燜面所用的面，也有生面和熟面之分，一般熟面所蒸的時間要比生面少很多，也可加入適量莜面。

在做面的過程中，必須要有蒜，面才夠美味，燜是此面的加工方法，簡單的做法有：

首先，鍋中放入花生油，待油燒到七成熱，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，注意火不要太大，要慢慢炒，最好選用半肥瘦的豬肉，將里面的油全給炒出來。

其次，等到豬肉斷生后，再放入洗干凈的豆角和青椒，緊接著迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，要把豆角和青椒里的水份炒出來。

然后，把菜湯倒入一個稍大一點的碗里，菜不用出鍋，直接把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，把稀釋后的菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到。

最后，蓋上鍋蓋，十分鐘左右的時間差不多就可以了，這時再打開鍋蓋，會看到面條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，這時的河南燜面就完成了。