雙效泡打粉對(duì)人體是否有害要看泡打粉的成分。堿性泡打粉的主要成分為碳酸氫納和碳酸氫氨，這種成分對(duì)人體一般是無害的，而另一種泡打粉采用明礬和銨明礬制成的，明礬中含有大量的鋁，對(duì)人體會(huì)造成危害，鋁鹽甚至?xí)偈勾竽X細(xì)胞萎縮死亡。

日常生活中，一些無良商家甚至可能會(huì)在雙效泡打粉中添加鋁鹽，這種成分對(duì)人體是有害的，所以在購(gòu)買泡打粉的時(shí)候一定要看好成分中是不是含有鋁。

烘焙行業(yè)中，泡打粉的使用范圍非常廣泛，一般來說，蛋糕、西點(diǎn)都需要泡打粉。工業(yè)食品中，很多的產(chǎn)品也需要泡打粉，比如派、餅干等，由于烘焙類的產(chǎn)品對(duì)泡打粉的要求比較高，所以大部分廠家都選擇雙效泡打粉。

泡打粉和蘇打粉有何不同？

雖然泡打粉是蘇打粉配合而成的，但是兩者是不同的，泡打粉經(jīng)過了精密檢測(cè)后加入酸性粉來平衡酸堿度，還使用了玉米粉為填充劑，所以兩者是不能替換的。

泡打粉在保存的是應(yīng)該避免潮濕的環(huán)境，這樣可以降低泡打粉因?yàn)槭艹笔А?/p>