誘發(fā)心腦血管疾病。豬腦中含有大量的膽固醇，過量的食用豬腦,會導(dǎo)致人體內(nèi)膽固醇含量在短時間內(nèi)劇增。過量的膽固醇會沉積在血管壁上，長時間累積便會形成血管硬化，出現(xiàn)血液流動不通暢的現(xiàn)象，進而會造成心腦血管疾病的發(fā)生。

造成身體肥胖。豬腦中大量的膽固醇聚集在體內(nèi)，還會導(dǎo)致身體容易出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，而且膽固醇過高還會影響人們的正常吸收代謝。同時，過量的食用豬腦，會誘發(fā)因過度肥胖產(chǎn)生相關(guān)疾病。

影響生育能力。豬腦是一種性寒味甘，略帶毒素的食物，過量的食用會對男性的身體造成損傷，從而影響男性的生育能力，特別是在飲酒時候，一定不能食用豬腦。

豬腦的好處：

豬腦中含有大量的鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養(yǎng)價值極高，這些元素不僅可以為機體提供必備的營養(yǎng)物質(zhì)，還能起到良好的健腦的功效。

豬腦是一種富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物,另外，硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分的含量，也是豬肉中成分的含量無法比擬的，適量的使用，還能起到鎮(zhèn)定安神、緩解耳鳴耳聾的癥狀。