南瓜是能放冰箱里的，但是最好將冰箱內的溫度調高一些，南瓜適合在10℃以上存放，一般冰箱冷藏室里的4-6℃不適合放南瓜，容易受凍害。其實南瓜并不需要放在冰箱里儲存，常溫下，置于干燥通風的地方就可以。

南瓜在常溫下其實可以儲存很長的一段時間，不需要特別用冰箱保鮮，有時候放在冰箱反而會加速它的變質。比如，切開之后的南瓜，放在冰箱容易發霉，但是在常溫下放置，可能表面會變干，但是不會那么容易霉變。

如果不打算放在冰箱內，可以選取表皮無傷和疤少的南瓜，放在空氣流通和清潔干燥的室內，溫度保持在15度左右，不宜溫度變化太大，切開后剩下的瓜，表面上會出現黏液，這時可以用干凈的塑料保鮮薄膜覆蓋，用手壓緊，保證沒有空氣，一般可保存3-5天不會變質腐爛，但是為了保證口感，還是要盡快食用。

此外，如果在南瓜的切面上撒上一些食鹽，然后把食鹽涂抹開，最后用保鮮膜覆蓋住南瓜的切面，還有更好的保鮮效果，因為食鹽具有殺菌消毒的作用，而保鮮膜能夠有效的隔絕空氣，兩者結合起來能夠有效的避免南瓜受到細菌的影響。