cinnamon是肉桂皮、桂皮香料。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。它是東南亞一種樹的內層樹皮，一般用于甜食調味。

桂皮是常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。桂皮雖然味道辛辣、甘苦，但卻有著很好的功效和作用。

在我國，桂皮的使用率是非常高的，尤其是南方地區廣西廣東更有“中國肉桂之鄉”的美譽。但受潮發霉的桂皮不可以食用，而且一次不能吃太多呢，另外桂皮性熱，夏季要少食，要不然很容易上火，孕婦也要少食用。

桂皮也是不經常見的一味藥材，有一定的功效。

桂皮可以防治糖尿?。?/p>

在平時的飲食中，可以適量添加桂皮，能夠預防、治療糖尿病。每天在食物中添加1/4至1匙的桂皮粉，就能收到較好的預防糖尿病的作用。

桂皮可以暖胃祛寒：

由于桂皮中含有肉桂醛、肉桂酸等揮發油，它們有健胃益脾、調理腸胃的作用，還能夠驅寒止痛，治療心痛腹脹等病癥。具有暖胃祛寒、活血化淤、舒筋止瀉的功效。

桂皮可以治療前列腺增生：

桂皮中含有苯丙烯酸類化合物，它可以提升前列腺部位的血流量，促進局部的血液循環，因此對前列腺增生有一定的輔助治療功效。

桂皮可以減肥瘦身：

現代醫學還發現桂皮有減肥瘦身的功效。由于桂皮有降低血糖濃度的作用，它可以幫助減肥。桂皮中含有類似胰島素的成分，它能夠降低機體血糖濃度及膽固醇含量，從而有減肥、消脂的作用。