什么菜含鋅量高
一般來說,補鋅的食物有:海產品中以生蠔含鋅量高,還有鮮扇貝、豬肝、牛肉干等;植物果實的堅果類含量較高,如山核桃、花生、核桃等;水果中蘋果的鋅含量高,其次是棗、梨、草莓、杏、香蕉、桃、柿子、檸檬、橘等;中藥中的枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲等含鋅量也較高。
鋅,是人體必需的微量元素之一,在人體的生長發育、生殖遺傳、免疫和內分泌等各個生理過程中都起著極其重要的作用,被人們冠以“生命之花”、“智力之源”的美稱。
但是一般來說,如果身體內長期缺鋅會導致食欲不振、味覺減退、嗅覺異常、生長遲緩、侏儒癥,甚至智力低下、潰瘍、皮節炎、腦腺萎縮、免疫功能下降、生殖系統功能受損,創傷愈合緩慢、脫發、視神經萎縮、老年黃斑變性、老年人加速衰老、缺血癥、肝硬化等等可怕癥狀。
而鋅對人體的作用有很多,比如鋅能幫助維持人體正常的味覺和嗅覺功能,促進人的食欲,因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白,它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用,一旦缺鋅時,會出現味覺異常,影響食欲,造成消化功能不良。
鋅還能夠幫助人體提高免疫功能,增強對疾病的抵抗力,參與體內維生素A的代謝和生理功能,改善視力低下,鋅還保護著皮膚粘膜的正常發育,能促進傷口及黏膜潰瘍的愈合,防止脫發及皮膚粗糙和上皮角化等等。
但是相對來說,缺鋅時用食補一般是比較慢的,對于缺鋅比較嚴重的人群來說,單純地依靠食補,那是遠遠達不到要求的,所以就要及時地選擇一些鋅劑和鈣劑來補充微量元素,比如口服葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅等等。
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