東北大米并不一定都是雜交水稻。雜交水稻指的是選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種進行雜交，生產出來的具有雜種優勢的第一代雜交種。東北大米由于產地不同，種植方式不同，所以并不能武斷是否為雜交水稻。

東北大米非常好吃，尤其是五常大米，更是譽滿天下，曾是清朝獨享的御貢米。

東北大米為什么這么好吃？

東北地區比較冷，無霜期較短，種植大米的歷史不是很長，大概一年只能產出一茬，一年一熟。東北大米生長周期在一百四十天左右。

一般來說，東北地區四月份是不能直接種植大米的，所以這里都是先用大棚播種，然后等到幼苗育出之后，再移植到水田當中。

東北地區的大米都是粳稻，適合種植的水稻品種有吉粳、豐優301、吉開318、9934、430、五優稻等，這些水稻都是口碑比較好的水稻。

東北地區的徒弟有機物質比較豐富，各種礦物質也比較豐富。世界五大黑土地東北吉林黑龍江算一個，所以黑土地產出的農作物明顯要好吃。