冷面湯中放小蘇打是為了讓面不發酸。加堿面是為了酸堿中和，尤其夏天，天熱，面容易發酸。

冷面不僅是韓國地區的特色小吃，還是我國東北地區的特色小吃。冷面具有非常獨特的口感，讓人贊不絕口。

冷面湯制作方法其實非常簡單，首先準備好牛肉、雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒樹皮、白芷、蒼耳、可樂、純凈水等物品。

將牛肉整塊煮湯，等待出血沫后撈出來，把雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等材料和已經過水的牛肉一起放入鍋中，然后加入適量的水，先用大火煮開，再用小火慢慢熬制一個小時左右。

取出來燉好的湯汁，加入適量的純凈水，然后再放入適量的可樂，醋可以根據自己的口味添加，這樣才會更加美味爽口。

冷面湯作為冷面的三大要素之一，該湯的口感和色澤會直接影響冷面的整體口感，所以在調配的時候一定要仔細。此外，冷面雖然好吃，但是腸胃不好的人不建議多吃。