早上殺好的魚晚上吃不新鮮了，因為魚的水分會蒸發(fā)，口感就不好了。想要魚是新鮮的，時間盡量不要超過三個小時。

魚是平時餐桌上的一道常見菜，魚的營養(yǎng)價值比較高。

1.經(jīng)常吃魚可以降低膽固醇，魚肉中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，容易被人體消化和吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以和血膽固醇結(jié)合，進而將膽固醇從血管中帶走，降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護身體健康。

2.經(jīng)常吃魚可以降低血脂，對高血脂的人群很有幫助。

3.魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力、為細胞輸送氧氣和必須營養(yǎng)物質(zhì)的功效。特別是對于小孩子和青少年來說，可以促進身體發(fā)育。

4.經(jīng)常吃魚可以延緩記憶力衰退，特別是對于老年人來說，平時多吃魚，可以使因年紀增大而導(dǎo)致的智力減退延緩三到四年。

5.經(jīng)常吃魚還可以減少心臟病危險，魚肉中富含的脂肪酸有助于心臟細胞在心臟跳動節(jié)奏過快時更為平靜。

6.魚肉容易消化和吸收，所以對于一些消化不良的人群，可以多吃一些魚。