白菜是哪個(gè)季節(jié)的蔬菜
大白菜的品種不同、地域不同,種植與收獲的時(shí)間也不盡相同。但主要是以秋季種植、冬季成熟為主,相對(duì)于春夏栽培的白菜,秋白菜產(chǎn)量最高、品質(zhì)也最好。
大白菜在生長期間,周圍的氣候條件需要保持溫和,特別是在結(jié)球期間對(duì)溫度要求尤為嚴(yán)格。因此大白菜大多在秋季較為涼爽的季節(jié)播種,利用大白菜幼苗期抗寒性較強(qiáng)的特性,使大白菜能夠安全的度過天氣最為寒冷的時(shí)候,還能使大白菜的結(jié)球期承載最適宜生長的環(huán)境中,達(dá)到結(jié)球緊密、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)的目的。
但隨著生產(chǎn)技術(shù)的提高,大白菜的品種得到升級(jí),在春季和夏季也能開始播種大白菜了。但春夏兩季的白菜主要是為了調(diào)節(jié)市場(chǎng)的供應(yīng),口感和營養(yǎng)價(jià)值上略低于秋季白菜。
春大白菜的種植可以有效的幫助調(diào)節(jié)市場(chǎng)上初夏蔬菜供應(yīng)缺少的情況,對(duì)增加菜品有所幫助,但受我國各地春季時(shí)間長短不一的影響,適合春季白菜生長時(shí)間較短,容易出現(xiàn)收成不好的現(xiàn)象,使得春季白菜的數(shù)量較少。
夏大白菜也叫早熟大白菜,生長周期較短。一般在七、八月種下,到九、十月份就可以上市。需要注意,夏季白菜的成熟期正好處在害蟲泛濫的時(shí)期,會(huì)噴灑大量的化肥和農(nóng)藥,在食用前需要反復(fù)清洗幾遍,并用清水浸泡,才能避免對(duì)身體健康造成危害。
最為常見的秋大白菜,是在立秋時(shí)節(jié)播種完成的,在日均氣溫降到零度之前便會(huì)成熟,需要及時(shí)收割。而如果遇見嚴(yán)重的霜凍現(xiàn)象,還需要提前收割,以免大白菜的菜心被凍壞。
目前,我國的白菜已經(jīng)能夠做到周年生產(chǎn)、周年供應(yīng),成為日常生活中最為常見的一種食材。
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