白菜屬于堿性食物。這是因為在一般的情況下，所有的蔬菜類的食物都是屬于堿性食物的，而白菜則是屬于比較常見的淺綠色的蔬菜，因此白菜是屬于堿性食物。

酸堿性食物的判斷不是通過食物的口感進行分辨的，而是根據食物在體內產生物質的性質決定的。食物的酸堿性，對維持體內酸堿平衡有著重要的作用。

在人體內，腸胃對食物的消化作用，需要在一個酸堿度相對平衡的環境中進行，一旦出現失衡，會對人體產生一定的影響，需要通過飲食來進行調節。

除白菜外，生活中常見的豆腐、牛奶、土豆、胡蘿卜等食物都是堿性較大的食物，適量的食用，有助于中和胃酸過多的現象，有助于保護胃黏膜，防止胃病。

白菜的營養價值雖然不是非常好，但長期食用，也能夠為身體提供充足的營養物質。白菜中富含大量的水分，而且熱量較低，是減肥期間最受歡迎的食物。

白菜中粗纖維的含量較高，可以幫助刺激人體腸道的蠕動，促進體內毒素更快排出體外，并緩解便秘。白菜中含量較高的，還有微量元素鈣質，一顆成熟的白菜中鈣質的含量與一杯牛奶所含有的鈣質是一樣的，長期食用，可幫助人體補充鈣元素。