手動打蛋器常見的是不銹鋼材質，價格低廉，常用于打發蛋白、黃油等，適合制作一些簡易小蛋糕。電動打蛋器包含一個電機身，配有打蛋頭和攪面棒，使用起來方便且更加省力，但是價格會更高一些，而且還會讓面起筋，影響口感。

手動打蛋器是通過用人力去旋轉打蛋器達到攪拌的目的，主要用做較為簡單的打發蛋液等，如果是大量的蛋液，手動打蛋器使用起來會非常的費時費力。電動打蛋器比手動打蛋器省力，并且它的轉動速度快，比較省時。

打蛋器是一種用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，單獨把蛋清和蛋黃打到起泡的工具。

手動打蛋器的用法很簡單，直接把打蛋器放到蛋液中打散就可以了，操作起來很順手。一般是比較容易攪拌的情況下才會用，但因為手動打蛋器是靠手的力量來攪拌，所以很難把蛋清或鮮奶油打發。

電動打蛋器的用途比較廣，像打發鮮奶油、打發黃油等都要用到電動打蛋器，一般是在蛋糕坊用的比較多，適合比較大量的材料。平時家用打蛋器只需要手動打蛋器就足夠使用了，電動打蛋器多用于蛋糕店等。