黃豆一泡在掉皮后是可以吃的，只要是沒有變質，泡的時間不是很長，就可以食用。

黃豆一讓水沖就會產生大量的泡沫，像是肥皂水一樣，再用手用力揉搓，黃豆皮立馬脫落了。等到連續漂洗。揉搓五六次之后，泡沫就沒有了，這個時候黃豆皮差不多就全部脫落干凈。

黃豆有什么營養價值？

黃豆中含有非常豐富的植物固醇，這種東西可以有效降低血液中的膽固醇，植物固醇在進入腸道之后，和膽固醇相互競爭，從而減少膽固醇的吸收，而且植物固醇在降低血液中的壞膽固醇的同時，還不會影響到血液里面的好的膽固醇。

黃豆可以地方志血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，可以有效防治因為肥胖引起的脂肪肝。

黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。

黃豆中含有的亞油酸有著能阻止皮膚中黑色素合成的功效，還能夠有效改善肌膚的衰老，延緩更年期綜合癥。

黃豆可以預防老年癡呆，平時多吃黃豆，能夠有效預防老癡呆。