紫薯是堿性的食物?？梢灾泻退嵝源x產(chǎn)物，有抗衰老和抗疲勞的作用，但要注意食用量，因?yàn)槌远嗔死w維素，可能會(huì)導(dǎo)致腹脹。

堿性食物是含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物常呈堿性，而不是根據(jù)口感，因?yàn)楹芏嗨嵝缘氖澄镆彩菍儆趬A性的，比如檸檬和葡萄等等，而像一些含硫、磷較多的為酸性食物，比如肉類和奶茶等等。

堿性食物可以分為三類：強(qiáng)堿性食品，有葡萄、茶葉、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、小麥草；中堿性食品，有大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、梅干、檸檬、菠菜；弱堿性食品有紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等等。

紫薯和米飯一類的食物可以適當(dāng)?shù)拇钆湓谝黄?，比如紫薯飯、紫薯餅等等，營(yíng)養(yǎng)豐富而且具有特殊的保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值很高的花青素，是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。

而且紫薯的纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。