鍋盔也叫鍋魁，有一種說法是說，鍋魁是燒餅的方言叫法。有些地方把這種食物叫鍋盔，有些地方叫鍋魁。鍋魁和鍋盔這兩個名字其實是一種食物，只是文字理解上的區(qū)別，魁字有形容軍隊和士兵形象氣魄的含義，而盔字則可直觀地理解為盔甲，體現(xiàn)的也是軍隊元素。這兩個名字都可以用。

鍋盔是西北陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陜甘寧青地區(qū)流傳已久。由源于外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便的食品。

關(guān)于鍋盔的傳說有好幾種，大多富有傳奇色彩，滿滿的都是輝煌與榮光。鍋盔在秦朝、唐朝都有相關(guān)的傳說。

鍋盔是陜西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。

鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口之后越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮，它的樣式也有很多，有椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、香椒葉鍋盔、咸甜鍋盔、夾酥鍋盔、油酥鍋盔、酥鍋盔、白糖鍋盔等等。