泡菜里面有白花怎么辦
泡菜里面有白花,可以少倒點開水,水中放入適量的食鹽,化開,然后放涼,最后將壇子口傾斜,注入鹽水,將白沫沖掉,之后加入白酒,再蓋好密封碗,過兩天就會有所好轉,若比較嚴重的話,比如湯汁已經色澤發暗、變渾濁、粘稠,甚至酸味很重,這就表示泡菜已經腐敗變質,不能再食用了。
泡菜壇子中有白沫加點紫蘇也是很有效的,一壇子泡菜加一兩紫蘇就可以。
經常加點生的芹菜梗一起泡,也能很好的防止白沫產生。用干凈無油的炒鍋炒一把蠶豆,再用紗布包起來放入壇子中,就不會長白沫了。
如果在腌制泡菜的時候不太干凈,壇子中有油或者一些臟東西,都可能會導致泡菜長白沫。
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