內(nèi)蒙古的干硬奶酪可以直接使用，也可以搭配其他食物一起食用，比如奶酪的傳統(tǒng)吃法有：奶酪搭配面包和葡萄酒， 營養(yǎng)學(xué)家介紹，這種搭配不僅營養(yǎng)豐富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有豐富的鈣質(zhì)和維生素，面包中的糖分能長時間供應(yīng)身體能量。

而且，在炒菜時也可以適量的加入奶酪，比如：有些奶酪比較硬，更適合烹飪以后食用，可以在烤芹菜、土豆等蔬菜時加入奶酪，它的油脂能防止蔬菜被烤干，還能調(diào)味，別有風(fēng)味。

當然，拌沙拉時也是可以放奶酪的，比如：奶酪三明治，放上火腿、新鮮的蔬菜和一點奶酪，簡單卻可以保證充足的營養(yǎng)。

奶酪，俗稱“酪蛋子”，是中國西北的蒙古族、哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。

從工藝上面來說，奶酪就是牛奶經(jīng)濃縮和發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。