油炸蟑螂是可以吃的，蟑螂有很高的營養價值，還是傳統的中藥材，甚至是心血管病藥制劑不可少的一味藥，擁有巨大的醫療價值，提取物可以給人類治病、美容，最早收錄于《神農本草經》，后《本草綱目》、《本草經梳》等多有記載。

此外，有一些蟑螂的奶也是很有營養的，因為有研究人員發現，一種名為太平洋折翅蠊的蟑螂產的“奶”，營養成分是牛奶的4倍，而且含有一種獨特的蛋白質。

太平洋折翅蠊是唯一的一種胎生蟑螂，雌性會分泌蛋白質結晶來喂養蟑螂胚胎。《印度時報》援引研究人員的話報道：“這種結晶包含了蛋白質、脂肪和糖分。如果你查看蛋白質序列，會發現全部的必需氨基酸。”而且，結晶狀的“奶”能夠長時間、緩慢地釋放能量。

研究人員認為，這種“蟑螂奶”未來可用于補充蛋白質，不過，靠太平洋折翅蠊“產奶”實在不靠譜，產量太低，因此研究人員計劃在實驗室造出這種“蟑螂奶”。

目前，我國的蟑螂養殖業也在慢慢發展，部分企業會將蟑螂出售給亞洲的藥品和化妝品企業，這些企業收購蟑螂，一是因為它們是一種廉價的蛋白質來源，二是為了獲取它們翅膀上的一種物質。