紫薯是可以空腹吃的，因?yàn)樽鲜碇饕械奈镔|(zhì)是淀粉，在空腹時(shí)食用可以補(bǔ)充能量，不過不建議紫薯直接空腹食用，因?yàn)樵诳崭範(fàn)顟B(tài)下大量食用紫薯，可能會(huì)造成胸悶和吐酸水等一系列癥狀，在直接食用紫薯時(shí)，建議可以先食用一些低糖的小點(diǎn)心。

此外，紫薯的抗氧化和抗癌作用很強(qiáng)，而且紫薯除了含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、花青素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的硒元素，有較強(qiáng)的抗氧化作用；所含的黏膜蛋白，還有防癌、抗癌作用。

紫薯的做法多樣，可以制作成紫薯花卷、紫薯饅頭、紫薯發(fā)糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麥片粥等等，但是紫薯最好不要空腹吃，因?yàn)楹休^多淀粉，所以很容易反酸或感覺燒心，最好一次也不要吃太多，否則容易出現(xiàn)淀粉消化不良癥狀，泛酸或者腹脹，可以和含脂肪或蛋白質(zhì)豐富的食物同吃，如雞蛋或配合其他蔬菜食用。

此外，胃潰瘍患者應(yīng)該少吃或不吃紫薯，因?yàn)樽鲜砦兜栏侍穑衅咸烟恰⒄崽堑忍穷悾€富含淀粉、果膠、纖維素等物質(zhì)，食用后可以增加胃酸的分泌，因此，胃潰瘍患者不宜食用，以免加重病情。