白菜具有幫助減肥的作用。白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，并使體內廢棄物更快的排出體外。而且白菜的熱量極低，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。

白菜中還含有少量的果膠，長期食用，可以幫助人體排除多余的膽固醇，起到減少血液血脂含量、減脂瘦身的作用。

在食用白菜的時候，可以搭配一些同樣具有減脂效果的蔬菜和水果一起食用，既能使人體吸收更多的營養物質，還能避免快速減脂給人體健康帶來的危害。

什錦蔬菜減肥：

1、將白菜清洗干凈，起鍋將水燒開后，把白菜和金針菇、香菇放進鍋中燙熟。

2、將白菜、胡蘿卜、香菇等食材切成絲后，用雞精、鹽和胡椒粉腌制10分鐘，便可食用。

白菜豆腐減肥：

在鍋中加入適量清水，然后放入清洗干凈的白菜豆腐，大火煮開后轉小火燉40分鐘，是白菜和豆腐的味道能夠充分融合，加入適量食鹽，就可以食用了。

白菜湯減肥：

先將白菜心，紅柿子椒切成細絲。然后把白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。最后待鍋中清水燒開后，倒入所有食材，即可食用。